CAIRANNE GARRIGUES 2021 Dom des AMADIEU 75 cl A.BIO

CAIRANNE GARRIGUES 2021 Dom des AMADIEU 75 cl A.BIO

Le  domaine été fondé en 1992 par une famille cairannaise ( AMADIEU) propriétaire de vignes sur la commune.Jean et Yves HOUSER firent l'acquisition du Domaine des Amadieu en 2007,situé à Cairanne dans le Vaucluse,Ils possèdent   huit parcelles harmonieusement réparties sur la commune représentant  7 hectares.Le vignoble est conduit en Agriculture Biodynamie , ils choisissent  de travailler la vigne en fonction du calendrier lunaire ( la lune et les constellations )pour affirmer leur identité et décliner leur démarche.
Leur devise est " bien faire au bon moment": la position de la lune devant les constellations détermine les jours les plus favorables au travail de la vigne et au chai.

notes de dégustation :

Le nez est généreux, gourmand, sur des fruits mûrs, cassis, mure , framboise et de thym , de garrigue; La bouche est toute aussi gourmande avec des tannins soyeux, enveloppant apportant de la fraicheur et de l'équilibre à cette cuvée .

cépages: 60% grenache, 20% syrah,20% mourvèdre,sols garrigues et terrasse argilo calcaire, enherbement dans les vignes, ébourgeonnage, vend manuelles, élevage cuves inox, vinfication parcellaire , remontage légers et pigeage , puis élevage 18 mois , vin non collé, fine filtration

accords: magret de canard sauce aux airelles, porc à l'indonésienne,boeuf stroganof,parmentier de canard,lotte à l'Armoricaine,paëlla,brie de melun , ricotta,tartelette de foie gras et morille,meringué chocolaté

T°S: 16°C

G; 2028