AOC VINSOBRES 2017 Haut des Côtes dom VALLOT à VINSOBRES A BIO Démeter

AOC VINSOBRES 2017 Haut des Côtes dom VALLOT à VINSOBRES A BIO Démeter 

L'AOC Vinsobres  a été reconnu cru en 2006, il est situé sur une colline à une altitude supérieure à 450 m au plus haut et arbore un doux microclimat toute l’année. Son altitude confère à ses vins ainsi beaucoup de fraîcheur.Le Vignoble domaine VALLOT,  se situe entre Nyons et Vaison-la-Romaine, est orienté plein sud et s’étend sur les coteaux et terrasses caillouteuses ensoleillés, sur un terroir de marnes du quaternaire , roche très tendre et calcaire 

Le domaine familial existe depuis 1900,pratique une culture bio depuis 2003, et c'est en 2007 qu'il est certifié Demeter.Il possède 30 hectares sur l'aoc VINSOBRES.Anaîs VALLOT est la cinquième génération.

notes de dégustation:

 Le nez est légèrement kirsché,toasté. La bouche est riche, grillé, notes tabac, moka, fruits noirs, cassis, pruneau, d'une grande longueur en bouche, des tanins structurés, longs et fins

cépages: 65% grenache,,25% syrah, 10% de mourvèdre,vignes de 60 ans,sur sol argilo calcaire en haut de côteaux. entre 300 et 350 mètres d'ALT.vinification en cuve béton pendant plus de 20 jours,Elevage en barrique 10 à 12 mois,contrôle mensuel des jus et sous tirage tous les 3 mois.

accords: plats en sauce,daube, gateau au chocolat, 

T°S: 16-18°C

G: 2027