Cote-Rôtie 2015 - 2016 domaine Rémi NIERO Vires de Sérine

Cote-Rôtie 2015 - 2016  domaine Rémi NIERO Vires de Sérine

Domaine familiale 3 ème génération depuis 1973, possède 3.6 hectares sur les aoc Cote Rôtie ( 2ha) saint joseph ( 1 ha), et 0.6 ha en crozes hermitage.

Le domaine est passé en HVE en 2019,  et vient de passer en agriculture bio sur le millésime 2025.

cette cuvée est issue de terroirs  des plus belles chaillets telles des Vires sur les coteaux escarpés,  de « La Viallière » et de « Bassenon »  issues de vignes de 25 ans d’âge en moyenne.  Cépage 100% Syrah.

notes de dégustation:

Le nez est fin sur la violette, les fruits mûrs, la mûre, le pruneau, un côté bâton de réglisse frais.La bouche est riche, des tanins élégants, fins, avec des notes de sous bois, d'une grande profondeur, à découvrir dès maintenant

cépage: 100 % syrah, vignes de 25 ans et plus, sur terroirs de roches primaires (gneiss, micaschistes, granites), qui datent de la formation du Massif-Central.Cuvaison longue (3 semaines) après éraflage en cuves béton,thermo-régulées. Fermentation malo-lactique,Elevage de 24 mois, 50 % fûts de chêne neufs.

accords: filet mignon de cochon, filet de boeuf en croûte, gigot agneau aux girolles, faisan rôtie à la truffe .

T°S: 16°C

G: 2025-2026