AOC VINSOBRES 2020 Cuvée François BIO dom VALLOT à VINSOBRES

AOC VINSOBRES 2020 Cuvée François BIO dom VALLOT à VINSOBRES 

L'AOC Vinsobres  a été reconnu cru en 2006, il est situé sur une colline à une altitude supérieure à 450 m au plus haut et arbore un doux microclimat toute l’année. Son altitude confère à ses vins ainsi beaucoup de fraîcheur.Le Vignoble domaine VALLOT,  se situe entre Nyons et Vaison-la-Romaine, est orienté plein sud et s’étend sur les coteaux et terrasses caillouteuses ensoleillés, sur un terroir de marnes du quaternaire , roche très tendre et calcaire 

Le domaine familial existe depuis 1900,pratique une culture bio depuis 2003, et c'est en 2007 qu'il est certifié Demeter.Il possède 30 hectares sur l'aoc VINSOBRES.Anaîs VALLOT est la cinquième génération . 

La cuvée François porte le nom du papa d'Anaîs ( 4 ème génération), les vignes sont situées en face du Mont VENTOUX.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des arômes bien mûres de fruits rouges, la bouche est riche, charnue, mais un bel équilibre entre l'alcool et l'acidité apportant une belle buvabilité sans lourdeur.

cépages: 65% grenache, 32 % syrah, 3 % mourvèdre, vignes de 40 ans, sur sol arglio limoneux,vignes situées entre 250 et 350 mètres d'altitude.vendanges manuelle, égrappage, macération lente, en cuve béton, pas de barriques

accords: viandes grillées, cochons grillé aux herbes, épaule d'agneau confite, côte de boeuf 

T°S: 14-16°C, à carafer 2 à 3 heures avant

G: 2030 et plus