IGP Gris de Gris de Camargue Rosé Dune Sable de Camargue 2023 75 cl

IGP Gris de Gris de Camargue Rosé Dune Sable de Camargue 2023 75 cl

Le domaine est géré depuis  4 générations par la Famille CASTILLON, et c'est Tanguy & Jérôme CASTILLON qui arpentent ce terroir situé sur le versant sud des Costières de Nîmes, face à la Camargue et la Méditerranée. Cette localisation apporte originalité et gourmandise à leurs cuvées. Le domaine est certifié A.BIO depuis 2020, et son engagement va plus loin en s'orientant aujourd’hui vers la biodynamie active, la permaculture. Ils veulent  laisser à leurs futures générations un vignoble, une planète propre et saine. L’équilibre dans la nature est primordial pour optimiser la culture du raisin.

notes de dégustation :

Robe pâle et délicate, reflets melon clair. Le nez est fin avec des notes de pamplemousse rose et de pêche blanche. La bouche est  tendre et fraîche, très bel équilibre.

accords: Idéal en apéritif, sur grillades, tous types de poissons en sauce, fruits de mer, cuisine exotique.

cépages : 90% grenache, 10% carignan, vignes de 10 à 20 ans,Sable dunaire pauvre en limons et argiles "L'Abbé" et "Les Sablons". Raisins éraflés, refroidis dès l'entrée en cave. Pressurage doux et sélection rigoureuse des jus. Débourbage statique à 10°C. Fermentation maîtrisée à 17°C. Élevage en cuve de 5 mois sur lies fines. 

T°S:8-10°C

G: 2 ans