AOC VINSOBRES 2017 Cuvée Claude dom VALLOT à VINSOBRES A.BIO DEMETER

AOC VINSOBRES 2017 Cuvée Claude dom VALLOT à VINSOBRES A.BIO DEMETER 

L'AOC Vinsobres  a été reconnu cru en 2006, il est situé sur une colline à une altitude supérieure à 450 m au plus haut et arbore un doux microclimat toute l’année. Son altitude confère à ses vins ainsi beaucoup de fraîcheur.Le Vignoble domaine VALLOT,  se situe entre Nyons et Vaison-la-Romaine, est orienté plein sud et s’étend sur les coteaux et terrasses caillouteuses ensoleillés, sur un terroir de marnes du quaternaire , roche très tendre et calcaire 

Le domaine familial existe depuis 1900,pratique une culture bio depuis 2003, et c'est en 2007 qu'il est certifié Demeter.Il possède 30 hectares sur l'aoc VINSOBRES.Anaîs VALLOT est la cinquième génération.

notes de dégustation:

Le nez est frais, sur la groseille,le zan, le laurier, le romarin.La bouche est riche, structurée, enveloppante, avec des notes vanillées.La finale est longue, les fruits mûrs se propagent doucement d'une grande longueur .

cépages: 70% grenache, 30 % de syrah, vignes de 65 ans,terroir argilo limoneux,entre 300 et 350 M alt,sur des côteaux ensoleillés face au mont VENTOUX.Vinification en cuve béton entre 15 à 21 jours avec maîtrise des températures, puis élevage barriques et 1/2 muids 6 à 8 mois.

accords: goyères au maroille,samoussa au boeuf,carri de boeuf,risotto au canard,cuisine libanaise.

T°S: 16°C

G: 2027-2029