LIRAC ROUGE DOM CHANTEPIERRE 2021 75 CL

LIRAC ROUGE DOM CHANTEPIERRE 2021 75 CL

Le Domaine est installé à TAVEL , fait parti des premieres exploitations de vins. La Famille PALY gère l'exploitation depuis fin XVII ème , depuis plusieurs générations avec un développement du domaine lors de la création de l'AOC TAVEL en 1936. Il représente aujourd'hui 65 hectares et est géré par Anne Luce Coulomb-Paly et  son frère Christian Paly.

notes de dégustation:

La robe est brillante avec un léger pourpre foncée aux  reflets mauves.Le nez  est très expressif sur des notes de fruits mûrs( pruneau, cassis, myrtille) accompagnées par des touches d'épices et de réglisse. L'attaque est souple,avec une belle structure tannique bien enveloppée qui lui apporte de la rondeur et de l' équilibre

cépages : 50% Grenache noir, 30% Syrah, 20% vieux Carignan, Mourvèdre, sur des terroris de Galets roulés, vendanges manuelles. Vinification traditionnelle favorisant de longues cuvaisons. Des remontages journaliers sont effectués tout au long de la macération. Cet assemblage est élevé en barrique pendant environ 21 mois

accords : friand à la viande, tomates farcies,viande rouges , rosbeef, agneau grillé,cannette aux girolles,chilie con carné,pizza, couscous,crêpes farcies à la viande,pont l'évêque, saint marcellin,

T°S:14 - 16°C

G: 2027