VACQUEYRAS Rouge sans souffre Pourquoi Pas dom du COLOMBIER Vignoble Jean Louis MOURRE A.BIO

VACQUEYRAS Rouge sans souffre Pourquoi Pas dom du COLOMBIER Vignoble Jean Louis MOURRE A.BIO

Le domaine a été repris en 1962 par Gilbert Mourre et suivi depuis 3 générations.
Ce domaine produit  des vins uniques,  issus d'un contexte particulier où plusieurs grandes familles de critères telles que la géopédologie, la physiologie de la plante, le climat, les process oenologiques se combinent pour donner des vins de terroirs qui ne seront pas reproductibles dans d'autres régions du monde. 7 ha en Vacquéras au pied du massif montagneux des Dentelles de Montmirail.

notes de dégustation:

Le nez est fin, fruité, sur le cassis, la myrtille, et griotte. La bouche est tendre, une mâche moelleuse en attaque, puis souple avec des tanins fins et persistants .

cépages: majoritairement de la grenache, syrah 100% égrappée, rendement 35hl/ha, sans sulfites ajoutés, protection totale de la vendange et du vin sous gaz inerte , une légère filtration avant mise en bouteille.

accords: gigot d'agneau à la broche assaisonné au thym , romarin, et une pointe d'ail. Faisan , cotellette d'agneau, pigeon rôti,aiguillette de canard aux pruneaux,boeuf bourguignon,cassoulet à l'oie, cuisine marocaine, moussaka d'aubergines

T°S: 14°C

G:5 à 7 ans