Chinon Blanc La Sirène Blanche de Victor ROUSSE à BEAUMONT en Véron A.BIO

Chinon Blanc La Sirène Blanche de Victor ROUSSE à BEAUMONT en Véron A.BIO

Après ses études viticoles Victor ROUSSE revient en 2020 au domaine familial , a repris quelques parcelles de vignes  d'une quarantaine d'années( 4 hectares) de son père sur Beaumont en véron , qu'il travaille aussi en agriculture biologique ,  avec des méthodes de vinification différentes , et sur des vins 'nature ' maîtrisés.Il limite au maximum les intrants pour préserver la biodiversité des sols &vec implantation de haies et la gestion de l'henherbement dans les rangs.

Le non du domaine La Sirène  représente le terroir du  long du fleuve ( la Loire ) appelé galuches caractérisant des sols composés de sable et de gravier et de petits galets polis qui abondent.

notes de dégustation : 

Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, agrumes, la bouche a une attaque ronde, sur le coing, puis de belles acidités viennent rafraichir et équilibrer cette finale salivante .

accords: apéritifs, fruits de mer , pain de poisson, blanquette de veau , poissons en papillote, brochette de poissons au citron et au thym.

cépage: 100% chenin,vignes d'une trentaine d'années issue d'un terroir d'argile et calcaire blanbc,sur un coteau de Beaumont en Véron.Beaucoup de travail des sols, vendanges manuelles, pressurage diect du chenin, vinification à froid, lente, pour développer les arômes. élevage 6 mois en cuve béton.sans intrants en levures indigénes.pour conserver la typcité du terroir.

T°S : 10°C

G: 2027