CHINON BLANC Domaines PAIN - MARY 2020

CHINON BLANC Domaines PAIN - MARY 2020

Deux Artisans Vignerons sur L'appellation CHINON ont uni leurs idées et chacun une parcelle de 100% chenin provenant des 2 Rives , avec à sa droite Honorine PAIN(qui a repris en 2018 le domaine de la Commanderie à Panzoult, avec sa sœur, Clothilde)  et à sa gauche Cyril MARY(  qui a  hérité du domaine familial en 2014, à La Roche-Clermault.) pour un mariage de chenin en AOC CHINON blanc.Les 2 parcelles possédant des terroirs différents apportent une complémentarité singulière et affirment l'élégance de notre beau Chenin.Il n'y a que 2000 bouteilles réalisées ( 1000 bouteilles chacun) . 

Caractéristiques de la Cuvée: Le vin plus rond, gras et puissant de Cyril Mary, provient d'une parcelle sur un sol argilo-calcaire des coteaux de la rive gauche, conjugué à celui d’Honorine Pain, plus vif et aux notes d’agrumes car produit sur la plaine de Panzoult, donnent une cuvée d’exception, à l’instar du millésime 2020 en chenin blanc Leurs vins ne se ressemblent pas mais se complètent

notes de dégustation:

Le nez est floral, sur les agrumes, le citron, la poire, une pointe crayeuse, la bouche est droite, une petite rondeur puis le côté salivant revient pour contre balancer et apporter du mordant et faisant exprimer le calcaire .Un beau chenin tendu à découvrir absolument .

cépage: 100% chenin, élevage en cuve

accords: fruits de mer, saumon fumé, rillettes de poissons, saint jacques snackées

T°S:8 - 10°C

G: 2025