CHINON BLANC LA NOBLAIE CHANTE LE VENT 2021

 CHINON BLANC LA NOBLAIE CHANTE LE VENT 2021

La majorité du vignoble de la Noblaie est d'un seul tenant autour du domaine  , sur de beaux plateaux et coteaux, majoritairement orientés Sud-Est,protégés des orages et du gel  par une couronne de bois. La hauteur et l'exposition de la vallée isolent la Noblaie du lit de la Vienne qui canalise la plupart des intempéries et maintient un micro-climat favorable sur le haut de cette "croupe".En 2006, une analyse des terroirs a été réalisée par mr MORNAT ( chercheur à l'INRA)  en  réalisant 300 trous à la tarière, 13 fosses pédologiques,afin de permettre d'adapter les pratiques culturales de la vignes adaptées au types de sols pour produire les meilleures cuvées.

notes de dégustation:

Un nez gourmand, floral et fruité sur la pêche, le pamplemousse, avec un zeste d'agrume.
On retrouve en bouche les arômes de ce vin jovial, pour finir sur une finale plus minérale où notre cher tuffeau prend toute sa dimension.

cépage: 100% chenin, sur coteaux Est Sud-Est de calcaire tuffeau,vignes âgées de 50 ans,vendanges  manuelles avec tri des raisins,Pressurage rapide et léger pour ne pas extraire d'âromes hebacés. La fermentation alcoolique est totale pour plus de franchise,

élevage 6 à 8 mois en cuve inox sans soufre sur lies fines protectrices

accords: langoustines, une viande blanche, une blanquette de lotte au chorizoun chèvre.

T°S: 10°C

G: 2024 -2027