Touraine Amboise Blanc domaine de la Gabillière Cuvée R

Touraine Amboise Blanc domaine de la Gabillière Cuvée R

Le Domaine de la Gabillière est le domaine d'application du Lycée Viticole d'Amboise. Les élèves du lycée sont formés sur les étapes  de leur futur métier en participant à des travaux pratiques au chai et dans les vignes.
Outre sa mission pédagogique, il est à noter que l'exploitation sert de support expérimental à l'échelle de la Région en liaison avec les organismes de recherche et de développement technique et professionnel , tels que l'Institut français du Vin, Interloire, la Chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire et la Chambre d'agriculture du Loir-et-Cher. De nombreux essais viticoles et vinicoles sont suivis au sein du chai afin d'améliorer les techniques de production et la qualité des vins.

Son vignoble s'étend sur 20 ha au sud de la Loire à Amboise et à Saint-Règle, et au nord de la Loire à Saint-Ouen-les-Vignes. Les cépages majoritaires sont le Chenin et le Sauvignon pour les blancs, et le Gamay, le Cabernet franc et le Côt pour les rouges.L'exploitation est située sur les aires d'appellation de Touraine, Touraine Amboise et Crémant de Loire. Elle produit une large gamme de vins, allant du rouge léger et fruité au blanc liquoreux.

notes de dégustation :

C'est une sélection d'une parcelle située juste au dessus du Lycée avec une vinification poussée. Ce blanc sec est élevé dix-huit mois en barrique présente une jolie robe or pâle. Le nez s'ouvre d'abord sur des aromes citronnés et de fruits exotiques puis une belle intensité aromatique autour du coing. Arômes prolongés par une bouche souple et équilibrée, soulignée par une fine trame acide qui lui confère un côté friand.

cépage : 100% chenin, vignes sur sol sablo-graveleux, âgées de plus 30 ans.densité 6600 pieds à l'hectare, élevage en fûts de chêne, batonnage, élevage sur lies, puis élevage de 18 mois en barriques

accords:apéritif, terrine de poisson, asperges en mousseline,poissons de Loire et viande blanche en sauce écrémée 

T°S: 10-12°C

G: 2028