Vin de France CHENIN 2022 Xavier WEISSKOPF à Dierre A.BIO

Vin de France CHENIN  2022 Xavier WEISSKOPF à Dierre A.BIO

Le domaine représente 17 hectares entre les rives du Cher et de la Loire sur des terroirs Argilo-Calcaire sur la commune de St-Martin-Le-Beau.Le vignoble est conduit en agriculture bio certifiée ECOCERT.Xavier WEISSKOPF avec son BTS Viti Oenoliogique en poche et plusieurs années d'expériences en vallée du Rhône chez  Louis Barruol s'installe en 2005 à Saint Martin le Beau et reprend 7 ha de vieilles vignes de Côt,et de chenin.Il entreprend de remettre les vieilles vignes en état,de creuser une cave dans le tuffeau afin que les vins s'élèvent dans les meilleures conditions, et de construire un chai sur 4 niveaux pour travailler les vins par gravitation.Chaque cuvée correspond à un terroir, et sont de des micros cuvées.

notes de dégustation:

Le nez est floral , sur les agrumes, l'acacia belle trame olfactive. La bouche est droite, franche, tonique, salivante, un beau millésime belle longueur.

cépage: 100% chenin, vignes situées sur les borderies,composé d'un terroir sable éolien et limon ,vignes de 80 ans , fermentation 70% en cuve et 30% en fût de 500 litres.rendement 40Hl/ha,6500 pieds à l'hectare.

T°S: 8-10°C

G: 2025-2026