Bourgueil rouge Couplets 2021 dom du Petit Bondieu Thomas PICHET A.BIO

Bourgueil rouge Couplets 2021 dom du Petit Bondieu Thomas PICHET A.BIO

C'est en 1976 que le papa de Thomas PICHET ( Jean Marc) créa le domaine du Petit Bondieu .C'est une famille de Vignerons depuis 4 Générations.Thomas arrive en 1995 au domaine et le reprend en 2012.Tous les deux , décidèrent de passer en agriculture BIO en 2010, ils ont toujours travaillé les sols et ce n'était qu'une continuité dans la volonté de produire des Bourgueils de belle manufacture et sainement pour l'environnement.Le domaine possède aujourd'hui 25 hectares de cabernet franc sur Restigné et depuis 2016 3 hectares en AOC Chinon rouge et blanc. ILs vendangent en parcellaire et possèdent plusieurs types de terroirs :

- l'un sur les terrasses , les sols sableux apportant des vins dits de graviers donnant des vins fruités et très aromatiques à boire dans la jeunesse

- l'autre,  plus haut sur les flancs de coteaux, les sols argilo-calcaires produisent des vins de "tuffeau' donnant des vins charpentés , tanniques demandant de l'élevage en fûts quelques années.Tout les types de sol du domaine ont  été répertoriés pour élaborer leurs cuvées

cette cuvée est confidentielle, sur un terroir au lieu dit "couplets" un peu plus de 5000 bouteilles sont produites

notes de dégustation:

Cette cuvée dévoile une robe intense avec des reflets violines.Vous découvrez au nez des arômes de fruits rouges mûres, cassis, pruneaux, clou de girofles.La bouche est dense, riche, sur un côté animal, saline cuir, avec une grande longeur .

cépage: 100% cabernet franc, 1 parcelle de vieilles vignes de plus de 80 ans, sur terroir argilo-calcaire en haut des côteaux, macération longue, puis élevage de 18 mois dont 6 mois en barriques

accords : gibier, canard,  steak d'autruche, agneau, sanglier, plats en sauce .

T°S: 16-18°C  a carafer 2 heures avant

G: 2029-2030

DISTINCTIONS

Millésime 2018 (150cl) : 2 étoiles au Guide Hachette 2021

Millésime 2019 (75cl) : 1 étoile Guide Hachette 2022

Recommandé par Anthocyanes.fr

Millésime 2020 (75cl) : 2 étoiles au Guide Hachette 2023