IGP CHARDONNAY X.WEISSKOPF 2022 Le Rocher des violettes

IGP CHARDONNAY X.WEISSKOPF 2022 Le Rocher des violettes

Le domaine représente 17 hectares entre les rives du Cher et de la Loire sur des terroirs Argilo-Calcaire sur la commune de St-Martin-Le-Beau.Le vignoble est conduit en agriculture bio certifiée ECOCERT.Xavier WEISSKOPF avec son BTS Viti Oenoliogique en poche et plusieurs années d'expériences en vallée du Rhône chez  Louis Barruol s'installe en 2005 à Saint Martin le Beau et reprend 7 ha de vieilles vignes de Côt,et de chenin.Il entreprend de remettre les vieilles vignes en état,de creuser une cave dans le tuffeau afin que les vins s'élèvent dans les meilleures conditions, et de construire un chai sur 4 niveaux pour travailler les vins par gravitation.Chaque cuvée correspond à un terroir, et sont de des micros cuvées.

Cette cuvée est issue d'une parcelle d'1 hectare

notes de dégustation :

Le nez est vif et frais, sur des arômes d'agrumes (citron), des nuances légèrement toastées. Très harmonieux en bouche, c’est un blanc tout en fraîcheur aux accents iodés, doté de beaucoup de finesse…

cépage: 100% chardonnay,vignes de 30 ans,sur sol argilo calcaire avec gros pourcentage d'argile, 6800 pieds à l'hectare,rendement 50hl/ha,élevage en cuve en tronconique en chêne 7 mois

T°S: 8-10°C

G: 2026