Vouvray Sec 2020 domaine D'ORFEUILLES A.BIO 75 CL

Vouvray Sec 2020 domaine D'ORFEUILLES A.BIO 75 CL

Le domaine D'ORFEUILLES (situé sur une ancienne dépendance d'un château médiéval)  a été fondé en 1947 par PAUL HERIVAULT et présente 20 hectares sur l'AOC Vouvray,sur les communes de Chançay et Reugny. Ce domaine possède une particularité, ses terrains sont argileux et argilo-calcaires contenant beaucoup de pierres silex  qui caractérisent les vins par ce goût dit " de pierre à fusil". L'orientation du vignoble est sud,  sud ouest et sud est .Les vignes sont  gérées en agriculture BIO  (, taille courte, engazonnement, maîtrise des rendements, ébourgeonnage et vendange en vert…)  Cette cuvée  provient de vielles vignes sur un coteau exposé plein sud. Terroir exceptionnel du vignoble de Vouvray où de grosses pierres silex recouvrent massivement le sol argilo-calcaire.

notes de dégustation :

Le nez est frais sur des notes de pierre à fusil mêlée harmonieusement au citron et au pamplemousse. La bouche est droite avec un léger gras et une belle fraîcheur  saline sur le côté minéral avec un final légèrement acide. C'est un sec tendre bien équilibré.

cépage: 100% chenin, assemblage de plusieurs parcelles (argilo-calcaire, argile seule et argiles à silex). Ces terroirs offrent à ce vin une grande particularité et une belle complexité. La vendange est pressée pneumatiquement pendant 3 heures. Puis débourbés, les moûts sont ensuite vinifiés et élevés sur lies totale en cuves inox thermo régulées. Les fermentations sont spontanées ainsi que la fermentation malolactique partielle. Ce vin est mis en bouteilles en septembre après avoir été soutiré une seule fois et filtrés finement sur un filtre tangentiel.

T°S: 8°C

G: 2029