COSTIERES DE NIMES TRAD RGE 2022 75 CL CHT LERMITE DAUZAN A.BIO Tanguy & Jérôme Castillon

COSTIERES DE NIMES TRAD RGE 2022 75 CL CHT LERMITE DAUZAN A.BIO Tanguy & Jérôme CASTILLON

Le domaine est géré depuis  4 générations par la Famille CASTILLON, et c'est Tanguy & Jérôme CASTILLON qui arpentent ce terroir situé sur le versant sud des Costières de Nîmes, face à la Camargue et la Méditerranée. Cette localisation apporte originalité et gourmandise à leurs cuvées. Le domaine est certifié A.BIO depuis 2020, et son engagement va plus loin en s'orientant aujourd’hui vers la biodynamie active, la permaculture. Ils veulent  laisser à leurs futures générations un vignoble, une planète propre et saine. L’équilibre dans la nature est primordial pour optimiser la culture du raisin.

notes de dégustation:

Le nez est fruité développant des arômes de fruits rouges (framboise), d’épices et de réglisse. La bouche est gourmande et fraiche, avec des tanins souples .Un vin de partage de copain....

cépages:40% Syrah, 30% Mourvèdre, 30% Grenache,vignes de plus de 20 ans , sur terroir enrichi de galets roulés duranciens accumulés durant l’ère quaternaire, rendement 50hl/ha,refroidissement de la vendange, macération à froid pendant 3 jours. Fermentation thermo-régulée, délestages, microbullage.

accords: charcuteries, viandes rouges légères( rosbeef, onglet, bavette,) viande blanche , porc, volaille en sauce écrémée,

T°S 14°C à servir légèrement frais

G: 2 à 3 ans