Saint Péray blanc Le Mialan 2021 domaine FERRATON & Fils

Saint Péray blanc  Le Mialan 2021 domaine FERRATON  & Fils 

La Maison FERRATON est un domaine familial depuis 1946 par Jean Orens FERRATON, son fils michel reprend ensuite flambeau.La Maison est propriétaire sur les appellations Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph.La volonté de la famille est une quête du perfectionnement sur le travail de la vigne comme au chais. Dès 1998,Ie domaine est converti en viticulture biologique pour ensuite passer en bio dynamie rmitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph.Son savoir-faire s’étend aussi à d’autres terroirs de renom, dont elle vinifie les raisins et élève les vins : Côte-Rôtie, Condrieu, Cornas, Châteauneuf du-Pape, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu et Tavel.

notes de dégustation:

 Le nez est très expressif, développant des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche (pêche), avec une belle expression minérale du terroir de Saint Péray. La bouche est franche, longue et tendue avec une belle finale en bouche saline

cépage: 100% marsanne,sur une partie granitique et calcaire, après pressurage un léger débourbage est effectué à froid durant 48 heures. Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des températures comprises entre 18 et 20°C.30% du vin est vinifiée et élevée en demi muids, l’autre partie en cuve. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteilles, au printemps suivant la récolte.

accords: apéritif, terrine de saint jacques, saint jacques snackées, tajine de poissons,viandes blanches et poissons en sauce aux agrumes

T°S: 10°C

G: 2029.