Rhum DEPAZ SINGLE CASK 2003 11 ANS 45° 70 CL

Rhum Vieux  DEPAZ SINGLE CASK 2003 11 ans  45° 70 CL

La propriété DEPAZ( anciennement appelé la'habitation La Montagne) bénéficie d'un terroir exceptionnel au pied de la Montagne PELEE, possède une terre fertile et dangereuse car en 1902, l'éruption du volcan avait anéantie l'ile et tué une grande partie de la population. Victor DEPAZ était étudiant à Bordeaux lorsque l'évènement c'est passé, il devint orphelin et s'exila au Canada. Suite à un passage à la martinique, l'envie de reconstruire l'exploitation familiale à ressurgie, de retour en 1917, il fit reconstruire la demeure familiale et propriétaire de 520 ha au pied de la Montagne PELEE il relança la production de Rhum. Il s'installa dans sa propriété en 1922 avec sa femme et ses 11 enfants. A partir de cette date, il travailla sans cesse sur l'excellence et reçu des médailles. En 1950 Ses enfants André et Raoul Depaz modernisent la production de la canne à sucre et améliorent la distillerie .La particularité des cannes à sucre gorgées de soleil, des sols volcaniques et l’eau d’une extrême pureté, participent au goût exceptionnel des rhums Depaz.

Cette cuvée provient de la récolte 2003, qui a vieilli 11 ans minimum en futs de chêne. Chaque bouteille provient d'un fût unique sélectionné par le maître de chais.

notes de dégustation:

Avant de déguster ce rhum, server le un peu avant afin de l'oxygéner et les arômes s'ouvriront plus facilement.

Le nez déploit des arômes gourmands de cacao,de café, de fruits secs, de bois de santal et de thé noir. La bouche est marquée par des notes boisées, de fruits rouges avec comme au nez un profil de cacao, .La finale est ronde ,sur des notes de jasmin, une fumée très légère se propage, le bois de santal, un beau finish....

Origine : France, Martinique, vieux rhum, édition limitée, 70 cl,