Rhum Diplomatico Single Vintage 2007 43°C "Vénézuéla"

Rhum Diplomatico 2007 "Vénézuéla"

Le Venezuela est pourtant un pays d’élection pour la canne à sucre depuis fort longtemps. La distillerie est implantée à La Miel, non loin de la capitale Caracas. Au début des années 2000 des actionnaires vénézuéliens, dont la distillerie San Andres,  donnent à l’entreprise le nom de Destilerias Unidas. Celle-ci développe alors une gamme nouvelle, baptisée Diplomatico.En une cinquantaine d’année, la distillerie  a développé un remarquable savoir-faire dans l’assemblage des rhums. Elle dispose pour cela de sept alambics, dont quatre colonnes en continu et trois alambics à repasse, qui sont alimentés en mélasses de première qualité.

Le Diplomatico Vintage 2007 est élaboré à partir d’une sélection de rhums exceptionnels, distillés dans d’anciens alambics à repasse en cuivre et en « batch kettle » puis vieillis pendant 12 ans dans des fûts de bourbon et de single malt ainsi qu’une année additionnelle en fûts de Xérès Oloroso.

notes de dégustation:

C'est un rhum de dégustation, il faut le laisser un s'ouvrir avec une aération. Le nez s'ouvre des arômes de torrefaction, de vanille, puis sur une corbeille de fruits mûrs emplissent le verre. La bouche est riche, onctueuse, sur des saveurs de chocolat amer  puis évoluant sur des notes de tabac blond pour une finale qui s’étire sur les fruits rouges.

Origine : Vénézuéla , rhum 2007 édition limitée , livrée en étui,