Rhum Martinique La FAVORITE Vieux Hors d'Age La Part de l'Ange 43°C

Rhum Martinique La FAVORITE Vieux Hors d'Age La Part de l'Ange 43°C

CL édition limitée  

La distillerie est stuée au centre de l’île de la Martinique dans la région du Lamentin,et compte parmi les deux dernières distilleries familiales indépendante de l’île.La Famille DEMOY possède depuis 1905 cette  magnifique et mythique machine à vapeur qui fonctionne depuis 1906,ils ont conservé  la coupe de la canne manuelle, le savoir-faire aussi traditionnel qu’ancestral fait de La Favorite une distillerie incontournable.Paul et Franck représentent respectivemet la troisième et quatrième génération,Leur autre particularité est de ne se fournir qu'en canne a sucre coupées à la main, celles ci sont  étêtées, équetées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments.Cette pratique est plus coûteuse mais elle permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et les parcelles sont peu âbimées.Il continue à distiller  dans 2 colonnes créoles: une en cuivre et une en inox, la fierté des producteurs locaux. On dit que ces rhums blanc sont les plus doux de l'AOC. Ceci est sûrement dû a la longueur du brassage avant la mise en bouteille.

Dans une démarche écoresponsable, La Favorite utilise des étiquettes, contre-étiquettes et étuis en papier recyclés issus de 95% de fibres de canne à sucre et de 5% de fibres de chanvre et de lin. 

Cette cuvée est le résultat d'une sélection rigoureuse de fûts provenant de millésimes 2009,2010,2012,2013. que 4400 bouteilles produites

notes de dégustation:

Après une belle ouverture , vous découvrez au nez des arômes élégants d'agrume confit tel que l'orange accompagnée d'épice, de clou de girofle, de cannelle. La bouche est somptueuse, ronde, composée de fruits exotiques, mangue, fruit de la passion, ananas confit, avec un boisé extrêmement bien fondu.La finale est longue,avec de multiples facettes qui se dévoilent au fur et à mesure de la dégustation , il faut le laisser s'aérer afin que la magie opère ....

Origine: France, Martinique, cuvée d'exception, édition très  limitée,