Rhum NEISSON blc 52.5°C Le Rhum par Neisson

Rhum NEISSON blc 52.5°C Le Rhum par Neisson

La Maison NEISSON a été fondée en 1931 par deux frères d'une famille de commerçants du Carbet ayant fait l’acquisition de l’habitation Thieubert. Le domaine situé près de Saint Pierre au pied de la montagne Pelée représente  un ensemble de parcelles de 20 hectares de canne à sucre exposées à des conditions particulièrement favorables, aussi bien du point de vue climatique que géologique. la Maison NEISSON avec la FAVORITE sont les des deux dernières distilleries indépendantes et familiales de Martinique. Elle représente à peine 2% de la production de l’île mais tient une place importante dans le cœur de ses habitants.Un invetissement important a été fait au cours des années et La Maison NEISSON  veut aller plus loin dans l'élevage des rhums vieux qui ont été  longtemps été élevés de façon « traditionnelle » en ex-fûts de Bourbon et de Cognac de 180 à 650 Litres. Mais ce parc de fûts est progressivement remplacé par des fûts neufs élaborés spécialement eux, avec une sélection de chêne Français et Américain, ainsi que des grains et des chauffes soigneusement choisis. Le but à terme est d’avoir des fûts uniquement consacrés au rhum.

notes de dégustation :

 Sa couleur cristaline apporte de la pureté à ce rhum . Il est composé de cannes à sucre situées en bordure du domaine proche de la mer et exposer plein soleil La coupe se fait au vert, sans brûlis préalable, et offre ainsi aux cuvées tout le potentiel du terroir. Beaucoup de soin sur le process de maturation ,le rhum blanc est brassé et aéré quotidiennement pour arriver au 52.5°C La réduction du degré est également pratiquée très lentement afin de préserver les arômes.

Le nez est précis et complexe, la canne fraiche, les agrumes arrivent ( citron, les épices poivrée, la bouche est riche et marquée , avec une enveloppe importante , les agrumes sont présents, le côté anisé frais , note mentholée viennent apporter de la fraicheur .La finale est longue, sur les fruits exotiques, tout en finesse , de la haute couture !!!

Origne France, Martinique, 52.5°C , livré sans étui