RHUM DOORLY'S Fine Old 12 ANS BARBADES 40°C 70 CL

RHUM DOORLY'S  Fine Old 12 ANS BARBADES 40°C 70 CL

Le rhum Doorly's est produit par la distillerie indépendante Foursquare, la plus récente de la Barbade puisqu'elle n'a ouvert qu'en 1999. Quant à la marque elle même, elle a été crée en 1920 par Martin Doorly et a été rachetée par la famille Seale en 1992, en même temps que d'importants stocks de rhum vieux. Richard Seale et son fils ont tjoujours voulu  créer des rhums avec la plus grande authenticité, un peu comme à la manière des blended whiskies écossais.Il voulait un processus de fabrication absolument transparent et naturel sans ajout de sucre durant le vieillissement ou à la mise en bouteille. Des rhums de mélasse certes secs, mais également onctueux. Leur  meilleur exemple d'élaboration reste très  certainement le Doorly's XO ( jus vieillis entre 6 à 12 ans sous les Tropiques ), affiné en ex fûts de Xérès Oloroso, une tradition ancienne pour les rhums dits de style anglais.La marque DOORLY'S fait partie des rhums produient par R.L SEALE'S , fort de distillation depuis 100 ans sur la Barbade.La distillerie Foursquare est à elle seule un site historique : elle a été construite en 1737 sur une ancienne sucrerie établie à la Barbade dès 1636. C’est aujourd’hui l’une des distilleries les plus vieilles des Caraïbes produisant encore son rhum selon des recettes ancestrales familiales  SEALE, toujours propriétaire de la distillerie.L’entreprise familiale, RL Seale & Company Ltd a été fondée en 1926 par Reginald Leon Seale.

Ce rhum est l'assemblage de rhums ayant vieillis sous les tropiques un minimum de 12 ans. Les fûts utilisés sont d’anciens fûts de Bourbon du Kentucky et de fûts de Madère.
notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes pâtissières, sirop d'érable et sur les épices ( cannelle), la bouche est riche, gourmande, comme au nez avec des arômes de mélasse, la finale est herbacée et végétale avec une légère amertume.

Origine : Les Barbades, 40°C ,70 cl, distillerie FOURSQUARE