RHUM A1710 SOLEIL DE MINUIT 46.4°C

RHUM A1710 SOLEIL DE MINUIT 46.4°C

Toute dernière distillerie sur l'ile de la martinique qui a eu l'autorisation en 2016 de commercialiser son rhum .C'est en 1710 que nous avons des traces de la Famille Astier en Martinique  lorsque Jean Assier, jeune avoué (juriste) originaire de Montpellier, arrive sur l’île et travaille au service du Gouverneur de Phélypeaux.Quelques siècles plus tard, son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, se lance dans un projet audacieux et passionnant : la création d’une nouvelle rhumerie portant en elle l’histoire et la richesse du terroir des Antilles. En effet, la reprise de l’Habitation du Simon, idéalement située au cœur d’un terroir exceptionnel, et la passion sans faille qui l’anime pour son île et ses richesses, ont permis à Yves Assier de Pompignan de s’atteler depuis de nombreuses années à créer une marque de rhum alliant tradition et modernité.en 2010 ils élaborent un laboratoire et un chais à barriques de 320 litres avec une sélection de rhums de 6 à 11 ans sont remis en vieillissement .Un alambic charentais entièrement en cuivre, complété d’une colonne à sept plateaux, accompagné par des cuves de fermentation à la température contrôlée et permettant des fermentations longues sont retenues afin d’obtenir des jus au fort potentiel aromatique.

Les rhums blancs A1710 sont entièrement produits à l’habitation : plantation, broyage, distillation et embouteillage

Une « Bête à feu » est le nom  donné à la Luciole en Créole cet insecte particulièrement poétique qui figure sur l’étiquette de cette bouteille.Le Rhum Blanc est surnommé Ti feu

Ce rhum AOP est le résultat de l'assemblage de 6 rhums de Martinique et Guadeloupe,  âgés entre 9 et 13 ans ont été sélectionnés pour leur profil aromatique.Ils ont connus un second vieillissement dans des fûts de chêne français ex-cognac de 300L avant d'être assemblés puis d'être placés dans des foudres, ex-cognac également, pour un dernier affinage.

notes de dégustation:

Vous découvrez à l'aération des parfums sucrés,  accompagné d'effluves de torréfaction (café) harmonieusement mariées à celles de fruits confits (figues), de sous-bois et d'un fin bouquet d'épices. La bouche est franche, enveloppante, et riche avec une finale profonde, développant des  saveurs persistantes de fruits confits de cannelle et de moka accompagnées de celles de cannelle et de moka .

Origine: France, Martinique, vieux rhums d'exeception, livré en étui, édition limitée