RHUM A1710 BLANC LA PERLE RARE ROUGE R579 BIO 54.2°C

RHUM A1710 BLANC LA PERLE RARE ROUGE R579 BIO 54.2°C

Toute dernière distillerie sur l'ile de la martinique qui a eu l'autorisation en 2016 de commercialiser son rhum .C'est en 1710 que nous avons des traces de la Famille ASSIER en Martinique  lorsque Jean ASSIER, jeune avoué (juriste) originaire de Montpellier, arrive sur l’île et travaille au service du Gouverneur de Phélypeaux.Quelques siècles plus tard, son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, se lance dans un projet audacieux et passionnant : la création d’une nouvelle rhumerie portant en elle l’histoire et la richesse du terroir des Antilles. En effet, la reprise de l’Habitation du Simon, idéalement située au cœur d’un terroir exceptionnel, et la passion sans faille qui l’anime pour son île et ses richesses, ont permis à Yves Assier de Pompignan de s’atteler depuis de nombreuses années à créer une marque de rhum alliant tradition et modernité.En 2010 ils élaborent un laboratoire et un chais à barriques de 320 litres avec une sélection de rhums de 6 à 11 ans sont remis en vieillissement .Un alambic charentais entièrement en cuivre, complété d’une colonne à sept plateaux, accompagné par des cuves de fermentation à la température contrôlée et permettant des fermentations longues sont retenues afin d’obtenir des jus au fort potentiel aromatique.

Les rhums blancs A1710 sont entièrement produits à l’habitation : plantation, broyage, distillation et embouteillage

Cette parcelle est située  à l’Habitation du Simon, au coeur de l’exploitation et à proximité immédiate de la rhumerie.

notes de dégustation:

Le nez développe une saveur de rose évoluant sur des arômes de grenade.La  bouche est gourmande,la saveur particulière de la canne rouge suscite nettement la gourmandise, le sucre roux, beaucoup de complexité .

Origine: France, Martinique, mon variétale, rhum d'exception, parcellaire, 54.2°C, livré sans étui