GRIGNAN LES ADHEMAR ROUGE SERRE DE COURRENT 2018 CHATEAU BIZARD 75 CL

GRIGNAN LES ADHEMAR ROUGE SERRE DE COURRENT 2018 CHATEAU BIZARD 75 CL

La vigne démarre en 1862 par Eugène MISSOL sur la partie élevée en coteaux au sud du petit village d'Allan. Il marque le début de l’esprit vigneron de la famille.Depuis, le domaine est resté dans la Famille et les générations successives ont dévéloppé l'exploaitation avec aujourd'hui 55 hectares de terres mais avec simplement 20 hectares de vignes, car ils ont un cahier des charges draconien :la densité de pieds à l'hectare est de 4000, les rangs sont tous orientés Nord/Sud, l'espace entre rangs est de 2,50 m permettant une bonne aération, toutes leurs vignes sont palissées avec des piquets bois, la taille de formation est en cordon de Royat double.Les vignes font l'objet d'une attention particulière lors de chaque cycle annuel : ébourgeonnage, relevage, effeuillage, éclaircissage

notes de dégustation :

Sa robe est  profonde de couleur rouge avec un santal aux reflets violacés. La bouche est pleine, charnue avec des tanins présents mais satinés, fondus.C'est un  vin racé doté d'une belle matière, d'une grande complexité aromatique et d'une finale exceptionnelle

cépages:majorité de Syrah avec une touche de Grenache noir, Syrah élevée en barriques, vignesde10 ans,sur des éboulis calcaires sur marnes bleues, élevage cuves béton pour le grenache et barriques de chêne français pour la syrah. puis élevage en fûts de chêne 12 à 15 mois avant sa mise en bouteilles.

accords : Canard à l'orange, civet de lièvre, foie gras poêlé aux figues, tournedos Rossini, civet de cerf , chevreuil sauce poivrade,hachi parmentier de boeuf,coucous royal, moussaka,risotto au canard

T°S: 16 -18°C à carafer 2 heures avant

G: 2027