GIGONDAS 2022 Domaine de MONTVAC Cécile DUSSERRE Cuvée Adage 75 CL

GIGONDAS 2022 Domaine de MONTVAC Cuvée  Adage 75 CL

C'est un domaine Familiale depuis 6 générations Cécile Dusserre représente la 5e génération et sa fille Amélie la 6e,Transmise de mère en fille, L'aventure viticole du domaine démarre en 1860 par Mr AVON qui apprit le métier de Tonnelier afin de réaliser ses propres élevages des vins dont la famille possédait  quelques arpents de vignes sur Vacqueyras.Dès 1903, il élabore des élevages en foudres,et travaille ses vignes avec des cheveaux.Le domaine passe en AB dès 2014.

Cette cuvée provient d'un terroir exceptionnel sur les contreforts des Dentelles de Montmirail dans un environnement de pinèdes et de garrigues donne à la cuvée Adage une complexité et une ampleur révélées par une lente maturation.chaque parcelle est établie en restanques bénéficiant d’un microclimat propre à la maturation de leurs cépages.

notes de dégustation:

Le nez est complexe et élégant, sur le poivre, le clou de girofle, la garrigue, les fruits rouges, bigarreau, cassis et de mûre.La bouche est riche,élégante avec une des arômes de garrigues, de fruits mûrs sans excès, d'une grande précision,  les tanins sont longs et d'une grande finesse. A découvrir absolument ....

cépages: Grenache 70 %, Syrah 25 % et Mourvèdre 5 %.le terroir constitué de marnes rouges avec affleurement de calcaire et de gypse, les  parcellessont situées dans le petit vallon de l’Oligocène, sur les flancs escarpés des Dentelles de Montmirail,égrappage total et préservation des levures naturelles. Des analyses matin et soir, une dégustation quotidienne permettent de guider la vinification par des interventions minimalistes (par infusion, petits remontages uniquement) qui permettent au raisin de développer toutes ses qualités. vieillissement en cuve béton

accords: agneau, cote de boeuf, plats provençaux,

T°S : 16°C  à carafer

G: 2032