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Mortlach 1997 54.80°C single Cask Octave ( petit fût unique) Speyside Duncan Taylor
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Mortlach 1997 54.80°C single Cask Octave ( petit fût unique) Speyside Duncan Taylor

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Mortlach 1997 54.80°C single Cask Octave ( petit fût unique)Duncan Taylor

La société de négoce Duncan Taylor est basée dans le village de Huntly dans l'Aberdeenshire, près de la région productrice de whisky en Ecosse. Elle y commercialise ses propres gammes, mises en bouteille par sa petite chaîne d'embouteillage propre et possède un véritable trésor qui en fait l'un des négociants les plus puissants du monde. Euan Shand et son associé Alan Gordon ont racheté la plus grande collection privée au monde, soit 4000 fûts âgés de 21 à 40 ans en majorité des single malts et des single grains.Cette cuvée provient de la gamme 'Octave ' qui regroupe une sélection des plus belles distilleries d’Ecosse qui bénéficie d’un travail d’élevage très particulier, secret de Duncan Taylor. Après une double maturation, deuxième maturation de 6 à 8 mois en petits fûts de sherry (contenance 60 litres) appelés Octave (quelle que soit la distillerie d’origine et quel que soit l’âge), les scotchs sont mis en bouteille sans filtration à froid, à leur degré et couleur naturel.

notes de dégustation:

Le nez est sur l'agrume avec une tourbe très légère qui vient s'installer accompagnée de notes de pins et de caramel. La bouche est toute aussi douce, floral, iris, violette, bonbons acidulés avec une pigmentation sur la langue. Une grande longueur en bouche terminant sur des bases d'épices chaudes et généreuses.

 

Origine: Ecosse, Speyside, 54.80°C,70 cl ,single barrel,non réduit, peu tourbé, livré en étui.

 

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