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MOSSBURN CRAIGELLACHIE 2007 13 ANS VINTAGE CASK Bill OLOROSO 46°C
Mossburn Distillers & Blenders est un embouteilleur indépendant écossais , basé à Camptown depuis 1992, près de la ville de Jedburgh,. Mossburn réalise des ' Signature Casks Series',correspondant à une sélection de blended malt à maturité provenant de différentes distilleries afin de représenter une Région précise. par une méthode d'élevage particulière .
Une fois le mariage effectué, ce blended malt va connaitre une seconde maturation dans des fûts recomposés par les tonneliers maison que l'on appelle la méthode " 'Cask Bill'
Chez Mossburn l'assemblage initial se fera dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ensuite il sera poursuivi dans d'anciens fûts de Sherry Olorosso pendant 1 an (pour ce qui est de ce Speyside), dont les têtes ont été remplacées par d'autres, neuves et de chêne américain fortement brûlées pour l'occasion, ce qui est connu sous l'expression 'Heavily Charred'.
Cet embouteilleur propose aussi une gamme single malt, avec sa collection 'Vintage Casks', âgé de 10 ans, distillés en 2007 dont vous pouvez trouver un Teaninich, un Linkwood, un Inchgower, un Blair Athol, et enfin un Craigellachie, et ayant connu une maturation dans les chais des distilleries d'où ils sont originaires.De plus il posséde désormais la distillerie Torabhaig sur l'île de Skye, mais ils construiraient dit-on également deux distilleries à Jedburgh ? C'est une Maison à suivre , de belles choses sont et seront à découvrir dans l'avenir......
Graigellachie est située au croisement de la rivière Spey et de la rivière Fiddich.
notes de dégustation:
Après une aération vous découvrez des notes de zeste d’orange,de fraise suivi de notes d’épices boisées et de noisettes.La bouche est marquée sur des notes de poivre et de fruits confits .La finale est longue et puissante
Origine: Ecosse, Speyside, 46 °C, édition limitée, livré en étui
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