MOSSBURN SPEYSIDE MANNOCHMORE 2008 Cask Strength 56.1°C

MOSSBURN SPEYSIDE MANNOCHMORE  2008 Cask Strength 56.1°C

Mossburn Distillers & Blenders est un embouteilleur indépendant écossais , basé à Camptown depuis 1992, près de la ville de Jedburgh,. Mossburn réalise des ' Signature Casks Series',correspondant à une sélection de blended malt à maturité provenant de différentes distilleries afin de représenter une Région précise. par une méthode d'élevage particulière .

Une fois le mariage effectué, ce blended malt va connaitre une seconde maturation dans des fûts recomposés  par les tonneliers maison que l'on appelle la méthode " 'Cask Bill'

Chez Mossburn l'assemblage initial se fera dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ensuite il sera poursuivi dans d'anciens fûts de Sherry Olorosso (pour ce qui est de ce Speyside), dont les têtes ont été  remplacées par d'autres, neuves et de chêne américain fortement brûlées pour l'occasion, ce qui est connu sous l'expression 'Heavily Charred'.

Cet embouteilleur  propose aussi  une gamme  single malt, avec sa collection 'Vintage Casks', âgé de 10 ans, distillés en 2007 dont vous pouvez trouver  un Teaninich, un Linkwood, un Inchgower, un Blair Athol, et enfin un Craigellachie, et ayant connu une maturation dans les chais des distilleries d'où ils sont originaires.De plus il souhaite posséder une distillerie car ils sont  à l'origine du projet Torabhaig sur l'île de Skye, mais ils construiraient dit-on également deux distilleries à Jedburgh ? C'est une Maison à suivre , de belles choses sont et seront à découvrir dans l'avenir.....

La distillerie Mannochmore est une distillerie de whisky située dans le Speyside,elle fût fondée en 1971 par JohnHaig Co, a plusieurs fois fermée et produit désormais des blends pour que le groupe DIAGEO, elle possède 3 wash stills et 3 spirit stills et produit produit 3.200.000 litres d’alcool pur par an.

notes de dégustation:

Après une belle aération, vous découvrez de beaux arômes de pâtissier  à la vanille, gâteau au citron et gâteau aux fruits. En bouche, vous retrouvez des saveurs de café et d'orge Finale douce grâce au sésame, l'amande et le zeste de citron qui se propagent délicieusement en bouche 

Origine : Ecosse, Speyside, edition très limitée, élevé par MOSSBURN embouteilleur indépendant, brut de fût, non tourbé,livré en étui, 70 cl