LAMBRUSCO AMABILE Dell Emilia Cantina PUIANELLO 8.5°C

LAMBRUSCO AMABILE Dell Emilia Cantina PUIANELLO 8.5°C

La cantina Puianello est au cœur du village du même nom à mi chemin en Parme et Modène. Depuis 1938, la Cantina est devenue l’une des références de la production du célèbre Lambrusco.Le domaine possède des vignes situées sur des belles expositions de  pentes et de couloirs ventilés qui leurs permettent d'être moins touchées par l’humidité et les brouillards récurrents dans la région qui sont préjudiciables à la bonne qualité de raisins. Les sols argilo-calcaire sont typiques des vignobles des collines entre Scandiano et Canossa qui composent la plus grande partie du vignoble de la Cantina.La Cantina est l’une des plus vieilles de la région et regroupe que de petits viticulteurs (1 ha par viticulteur de moyenne). Il est intéressant de noter que l’ensemble des vendanges sont uniquement manuelles.

notes de dégustation:

Sa couleur est d'un beau rubis intense,on découvre au nez un superbe bouquet très aromatique sur les fruits rouges frais. La bouche est concentrée, puissante aromatiquement, avec une bulle fine et une sucrosité maitrisée.

cépages : Lambrusco Salamino, L. Marani, L. Maestri, Ancelotta, vendange manuelle, Macération à froid de 48h. Fermentation en cuve close à faible température jusqu'à atteindre le niveau de sucre résiduel pour l'appellation amabile soit environ 40 g.

accords: l’apéritif mais pas que. Il peut accompagner des Pastas, du risotto ou de la charcuterie italienne,des desserts de fruits rouges ou au chocolat

T°S: 8-10°C

G: 2024-2025