GUARINI Burdi-Negroamaro 2022 IGT SALENTO ITALIE

GUARINI Burdi-Negroamaro 2022 IGT SALENTO ITALIE

Guarini, est l'un des plus vieux domaine italien remontant à 1080. Cette famille se considère comme les gardiens du patrimoine agricole des pouilles.  Elle produit du vin mais aussi des huiles, des céréales, des légumineuses : la rencontre de la terre, du soleil et de la mer.TAccardo Guarini, comte de Valesio, à commencé la culture de la vigne en 1114 sur le domaine de Pìutri. Celui ci  surplombe la mer Adriatique entre Lecce et Brindisi. Depuis, la famille, continue la culture des vignes Salento, « dans le respect des traditions, sans sacrifier l’innovation »Le domaine couvre  environ 700 hectares. dont 70 hectares de vignes, avec 260 oliveraies et le reste des terres est utilisé pour la culture des céréales et des légumes.Le domaine, afin de préserver les terres et les traditions s’inscrit dans un mode d’agriculture Biologique. La mission de Guarini est de protéger et valoriser le patrimoine viticole du Salento, du Negroamaro, du Primitivo, et de la Malvasia Nera. Les vins sont produits à partir de levures indigènes. Toutes les vignes du domaine sont certifiées biologiques.

notes de dégustation :

notes intenses de fruits murs, d'épices, de chocolat, et légèrement herbacées. La bouche est très intense et bien équilibrées entre les notes
de fruits et l 'élevage.

cépage: 100% négroamaro,vendanges manuelles,sols limoneux et sableux rendement  900kg/ha. Après récolte, 5 jours de macérations sur peaux,puis fermentation avec contrôle des températures.Élevage en fut de chêne pendant 8 mois

accords:viandes grillées, ou de plat de pâtes ainsi que des fromages puissants.

T°S: 16-18°C

G: 2025