DOLCETTO 2019 Dom ALESSANDRIA 2019 Dolcetto d'Alba DOC 14.5°C

DOLCETTO 2019 Dom ALESSANDRIA  2019 Dolcetto d'Alba DOC 14.5°C

La famille ALESSANDRIA cultive la vigne à Monforte d’Alba, petit village de la région du Barolo depuis 3 générations,C'est en 1986 suite au décès de son père, Gianfranco reprend le domaine qui s’étendait alors sur 4 hectares et possède aujourd'hui 5.5 hectares.Il travaille en famille avec sa femme Bruna ainsi que sa fille Vittoria.Il modernise au fur et à mesure les installations du chai .Le vignoble est divisé entre Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, dans la localité de San Giovanni,une région réputée pour ses grands crus de Monforte. Afin de préserver l’environnement mais également la santé des personnes, Alessandria s’attache à cultiver de façon biologique et à n’utiliser que des quantités très réduites de sulfate de cuivre. Depuis le départ, les rendements sont contrôlés, afin de garantir une meilleure maturation des raisins, les rendant plus robustes et plus sains.

notes de dégustation:

Un dolcetto présentant un nez sur des arômes de petits fruits noirs, de réglisse et d'épices.La bouche est harmonieuse, élégante, les tanins sont fins avec une belle persistance sur le fruit et la fraicheur,.Tout ce qu'exprime le  Dolcetto !

cépage: 100% dolcetto,vendange manuelle,fermentation cuve inox pendant 4 jours à 28°C, élevage en cuve inox 8 à 9 mois , vin non collé, ni filtré

accords: œufs brouillés aux truffes, un risotto d’asperges, ou, plus traditionnellement une belle pièce de bœuf.

T°S: 16°C

G: 2025-2027