IL MERIDIONE Grillo 75 cl SICILE

IL MERIDIONE Grillo 75 cl

Les vins de Sicile jouissent d’une situation géographique et d’un climat exceptionnel qui ont fait leurs renommées dans le monde entier.Les vins que nous sélectionnons chez Il Meridione proviennent de deux endroits distincts : la région de Syracuse sur la commune de Pachino, connue pour la grande qualité des Nero d’Avola produits sur ce terroir calcaire à faible rendement, et la région de Trapani où le Grillo a trouvé un terroir adapté à ce cépage autochtone.Cette cuvée est issue de  raisins provenant de vignobles situés sur la côte, à la pointe ouest de la Sicile, à Petrosino, Trapani et Marzara del Vallo.

notes de dégustation:

Un nez riche aux notes de noix fraîches. La bouche offre une magnifique texture, avec de la matière où s’entremêlent les arômes de fruits à noyaux bien mûrs et des notes de miels. Le vin reste parfaitement sec et l’acidité ressentie en final est là pour nous le rappeler. Un joli équilibre

cépage:100% Grillo,Vignes d’âge moyen de 20-25 ans. Rendements de 12 – 13 tonnes par hectare, et la récolte a eu lieu entre fin Août et mi Septembre.Les vignes sont situées entre 10 et 50 mètres d’altitudes , dans les sols crayeux avec des traces de sable.Fermentation en cuve inox thermo-régulées à basse température durant 30 jours. Après avoir subi une fermentation à température contrôlée pendant 30 jours. Le vin obtenu est filtré avant la mise en bouteille

accords : des poissons blancs, du poulpe grillé, des poissons en sauce ou plus simplement avec des salades composés (salades d’été ou
ceasar salad).

T°S: 10°C

G: 2023