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PROSECCO SPUMANTE DOC DOLCI COLLINE BRUT

Référence - 700739
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Prix de vente conseillé 12.90 €

le nez est très floral, sur la pomme verte, le melon . La bouche est fraiche, avec une légère acidité maitrisée,sur des arômes de pêches, de citron avec une belle effervescence possédant une belle fin

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PROSECCO SPUMANTE DOC DOLCI COLLINE BRUT

Araldica est une entreprise de plus de 70 ans et l'une des pionnières de la région elle a été créé dans les années cinquante en pleine crise d’après guerre. Après des années difficiles, la coopérative s’est structurée autour de Pietro Laudano pour la partie viticole et Livio Manera pour la partie vinification.. Elle a été parmi les premières à investir massivement dans du matériel de vinification de haut niveau puis à signer des chartes de qualité fortes avec ses viticulteurs, pour faire progresser la qualité des raisins produits.
Aujourd'hui, Araldica offre un panel important des DOCG de la région mais aussi des cuvées spécifiques liées à des terroirs particuliers.Notamment avec Alasia, une gamme issue des meilleurs terroirs : vieilles vignes, vendanges manuelles, tri des raisins sélectionnés sur table, processus de vinification traditionnelle.

 

notes de dégustation:

le nez est très floral, sur la pomme verte, le melon . La bouche est fraiche, avec une légère acidité maitrisée,sur des arômes de pêches, de citron avec une belle effervescence possédant une belle finale rafraichissante

 

cépage : 100% gléra,)Les grappes sont foulées, les grains séparés des rafles.  Ils sont alors versés dans les pressoirs pneumatiques perfectionnés qui écrasent les grains avec douceur ; ainsi s’écoule le vin de goutte.  Pour conserver tous les arômes et garantir un perlage fin et persistant, durant la  nouvelle période de fermentation (prise de mousse),les vins sont  à température constante de 12 à 13°C .

La phase de production de mousse se fait par l’emploi d’une méthode appelée Charmat. C’est une façon de procéder plutôt rapide, que l’on met en œuvre en utilisant de grandes cuves closes placées sous pression. Cette manière de procéder permet au Prosecco de mieux exprimer les fraîches senteurs du raisin.

accords:apéritif, anti pasti, apéritif, fruits de mers, entrées au citron et ou pamplemousse avec crevettes, taboulé aux agrumes, poissons grillés, tarte au citron

T°S: 8°C

G: 2 à 3 ans

 

 

 

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