BAROLO BIO Barolo DOCG 2018 Dolcetto Rge CANTINA BREZZA Région PIEMONT

BAROLO BIO Barolo DOCG 2018 Dolcetto Rge CANTINA BREZZA Région PIEMONT

Le domaine est situé proche de la ville de BAROLO ,au sud d'Alba,il existe depuis 1885,possède  plusieurs vignobles sur 20.5 hectares ainsi que  3ha de noisetiers, .Il tire son nom de Giacomo Brezza, qui a d'abord mis le vin en bouteille avec son père Antonio vers 1910.  Conduit en agriculture biologique certifiée depuis 4 générations, Ils utilisent depuis 10 ans un bouchon en verre innovant pour la fermeture de certaines de leurs cuvées offrant une garantie supplémentaire au consommateur de respect des caractéristiques typiques de leurs vins.

notes de dégustation :

Le nez est fruité avec des notes de baies sauvages, de myrtille ainsi que des notes de tabac. La bouche est bien équilibrée et offre une belle trame acidulée, de la fraîcheur, une petite concentration et de la minéralité avec un grain fin. En bouche,des fruits rouges et noirs tels que la cerise noire, le cassis écrasé et de petites notes de fraise des bois avec de légères notes de réglisse, de myrtille de tabac et des notes d'amande séchée.  Les tannins  sont bien construits

cépage: : 100 % dolcetto, sur sols limono-sableux, vendanges manuelle,fermentation avec contrôle des températures (n’excédant pas les 26°C) pendant 7 jours, puis le vin est séparé des peaux et conservé à 18°C, favorisant ainsi la fermentation malolactique. Elevage en cuve inox et ciment pendant environ 6 mois, avant la mise en bouteille.

accords : spaghetti au pesto,Gnocchis alla romana,carbonara italiennes,pizza Napolitaine, lasagne,panzerotti,

T°S: 16°C

G: 2023-2025