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Touraine "Côt L'orée des Frênes 2020 Xavier FRISSANT "
Le domaine s'étend sur 22 ha juste au dessus du chai et quasiment d'un seul tenant sur les collines surplombant la Loire possèdant 2 types de terroirs allant sur des sols argilo-silicieux riches en cailloux et limono-sableux .Le vignoble est conduit en lutte raisonnée.
notes de dégustation :
De couleur rouge sombre, ce vin est très gourmand,avec une note poivrée , minérale.La bouche est pleine, cassis écrasé, gourmand, les tanins sont structurés,tout en finesse, une belle charpente, avec une belle longeur en bouche .
cépages :100 côt, sur sol Perruche ou aussi argilo-siliceux,issue de vignes d'une vingtaine d'année. Vend manuelles,fermentation 20 jours en foudre tronconique, pigage,élevage 12 mois en barriques de 600 litres
accords : terrines de campagne,faisan, gibier d'eau, barbecues, côte de boeuf, agneau, canard, plats épicés
T°S : 16- 18°C a carafer 1 à 2 heures avant
G: 5 ans
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