Bourgueil Rouge cuvée Céleste 2021 domaine du PETIT BONDIEU Thomas PICHET A.BIO

Bourgueil Rouge cuvée Céleste 2021 domaine du PETIT BONDIEU Thomas PICHET A.BIO

C'est en 1976 que le papa de Thomas PICHET ( Jean Marc) créa le domaine du Petit Bondieu .C'est une famille de Vignerons depuis plusieurs Générations.Thomas arrive en 1995 au domaine et le reprend en 2012.Tous les deux , décidèrent de passer en agriculture BIO en 2010, ils ont toujours travaillé les sols et ce n'était qu'une continuité dans la volonté de produire des Bourgueils de belle manufacture et sainement pour l'environnement.Le domaine possède aujourd'hui 25 hectares de cabernet franc sur Restigné et depuis 2016 3 hectares en AOC Chinon rouge et blanc. ILs vendangent en parcellaire et possèdent plusieurs types de terroirs :

- l'un sur les terrasses , les sols sableux apportant des vins dits de graviers donnant des vins fruités et très aromatiques à boire dans la jeunesse

- l'autre,  plus haut sur les flancs de coteaux, les sols argilo-calcaires produisent des vins de "tuffeau' donnant des vins charpentés , tanniques demandant de l'élevage en fûts quelques années.Tout les types de sol du domaine ont  été répertoriés pour élaborer leurs cuvées.

La cuvée Céleste est la première cuvée du Domaine sur le terroir des ' graviers'  

notes de dégustation:

Ce millésime présente une belle robe de couleur rubis, vous découvrez une palette aromatique de fruits rouges, cassis, fraise, framboise.La bouche est gourmande,les tannins sont fins et légers, un Bourgeuil de 'soif ' à boire dans sa jeunesse.

cépage: 100% cabernet franc, élevé en cuve béton , sur terroir de gravier sur Restigné aux alentours du domaine.

accords: charcuterie, barbecues, viande blanche, volaille grillée, Sainte Maure de Touraine, tarte aux fruits rouges

T°S: 14-15°C

G: 2024-2025

Distinctions

Médaille d'Argent au concours des Ligers 2021

Médaille de Bronze au concours général agricole 2022