CHINON Cuvée Les Battereaux DOMAINE DE LA COMMANDERIE Philippe PAIN 75 cl

CHINON Cuvée Les Battereaux  DOMAINE DE LA COMMANDERIE Philippe PAIN 75 cl

Le Domaine de la Commanderie est une exploitation familiale née en 1982.Le Domaine exploite une quarantaine d’hectares de vignes d’A.O.C. CHINON, constituée de deux cépages : le Cabernet franc et le Chenin (en très faible surface).Le vignoble est situé au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Vienne, à l’est de la ville de Chinon, sur les communes de Cravant-les-Côteaux et Panzoult.C'est sa 1ère année en conversion BIO

Cette cuvée est la petite dernière création de Philippe avec ses Filles Clothilde et Honorine.

notes de dégustation:

Il faut lui faire une bonne ouverture, le nez est sur les épices, le poivre, la cannelle, toastée.La bouche est riche, des tannins encore un peu serrés, un beau volume en bouche, boisé légèrement, cassis, fruits mûrs, zan, garrigue, une grande longueur . Un grand Chinon de garde, ou à boire tranquillement en fin de repas sur un dessert au chocolat

cépages: 1 parcelle sur CRAVANT les Côteaux, de vieilles vignes de cabernet franc, élevage 18 mois en barriques de 350 litres issues de chêne de la Forêt de CHINON , élaborées par le Tonnelier VICARD , 2000 bouteilles simplement

accords: plats en sauce, gibers, entrecôte, agneau

T°S: 16-18°C à carafer 4 heures avant minimum , sinon il vaut mieux attendre , une cuvée pour offrir

G: 2028