CHINON LES BOIS DE BEAUMONT RGE 2009 Domaine Wilfrid ROUSSE

CHINON BOIS DE BEAUMONT RGE 2009 ROUSSE

En 1987, c'est le premier millésime réalisé par Wilfrid , le domaine ne comptait qu’un seul hectare en production ; puis au fil des ans,L'exploitation  s'est étendue par des rachats selon les terroirs , l'exposition des vignes et représente aujourd'hui 19,5 hectares s’étendant sur trois communes : Savigny-en-Véron, Beaumont-en-Véron et Chinon. Les vignes sont conduites selon les principes de l’Agriculture Biologique, dont  18 hectares planté en Cabernet franc dit Breton avec lequel Wilfrid ROUSSE  réalise les cuvées de vin rouge et un rosé de saignée ; un demi- hectare de Chenin complète le parcellaire avec lequel est produit la cuvée «Les Cinq Pères». Wilfrid ROUSSE et sa Femme Annie ont une valeur plus qu’une philosophie, un art de vivre : celui du respect du terroir et des sols, du maintien de l’équilibre de la vie pour protéger l’écosystème. Un engagement et une histoire qu'ils vous proposent de découvrir au travers de leurs flacons.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges surmuris, cassis, myrtille, la bouche est fraiche, avec belle tension, des tannins soyeux et très fins , une belle salinité et un côté gras du vin apporte une grande complexité et de longueur a ce beau breuvage

cépage: 100% cabernet franc, vignes de 60 ans, sur terroir argile calcaire blanc, égrappage 100%, fermentation en cuve, , puis élevage 2 ans en cuve et barrique de 225 L , puis assemblage 6 mois des deux élevages.

accords:

T°S: 16°C

G: 2026 et plus