CHINON Les NORAIES Geoffrey DE NOUEL 2018 A.BIO

CHINON Les NORAIES Geoffrey DE NOUEL 2018 A.BIO

Geoffrey  a passé sont BTS viti  oeno en 2012, à Amboise,. Il travailla avec Etienne de BONNAVENTURE ( figure Emblématique du Chinonais) puis s''est installé en 2016 sur 10ha du côté de Sainte Maure de Touraine,où se côtoient les chèvres et quelques parcelles de vignes que Geoffrey a pris en fermage. Là il  cultive principalement le cabernet franc,  mais aussi un peu de côt, du chenin et du chardonnay. Sa volonté est de révéler ces terroirs oubliés, afin de montrer tout leur potentiel. Il travaille la vigne en agriculture bio, les vinifications sont  natuelles, laisser le temps , procède à des élevage lents, en cuves et barriques de 400 litres

notes de dégustation:

Le nez est délicat, sur un côté griotte,salin, minérale, avec de l'ouverture le fruit à noyau se développe.La bouche est élégante, des tanins fins , précis, sur une touche salivante, crayeuse la mache est moelleuse( viande hachée) , fruit frais, tout en fraicheur, un chinon se laissant se déguster avec délectation  .

cépage: 100% cabernet franc,parcelle 1.30 hectares,sur Avon les Roches sur graves caillouteuses exposées nord/sud vignes de 50 à 60 ans,et une partie de 30 ans,élevage en plusieurs types de barriques de 225L à 400 L

accords: faisan, coq au vin, boeuf bourguignon,

T°S:16°C a carafer 1h00 avant minimum

G:2025