CHINON P LAMBERT LE CHENE Vert 2017 A.BIODYNAMIE 75 CL

CHINON P LAMBERT LE CHENE Vert 2017 A.BIODYNAMIE 75 CL

Le  domaine a été crée en 1987. A partir de 1995, au contact de quelques amis vignerons, Béatrice et Pascal LAMBERT ont  décidé de modifier leurs pratiques culturales. Un énorme travail de fonds est réalisé dans les vignes pour convertir le domaine à l’agriculture biologique dans les années 2000. En 2005, le domaine demande sa certification « BioEcocert » et franchie également une nouvelle étape : la biodynamie. Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.14 ha sur Cravant les Côteaux .

1 parcelle située sur le plateau sur des argiles à silex  en face du château dominant la Vienne  aux alentours de 2 000 bts simplement

notes de dégustation:

Le nez est fin, un chinon au Féminin, les fruits rouges , le cassis frais, les plantes aromatiques (thym) avec une grande élégance, la bouche est toute aussi riche avec des tannins fins, légèrement saline qui lui apporte une belle fraicheur et une très grande longeur , à déguster tendrement

cépage: 100% cabernet franc, une parcelle cadastrée ,vignes d'une trentaine d'année,macération longue de 30 jours, élevage 24 mois 2/3 en barriques de 400- 500 L et 1/3 en amphore en argile

accords: du foie de veau, boeuf bourguignon, civet de lapin,

T°S: 16 - 18°C

G: 2027