WOLFBURN ORIGINAL OF 70 CL 46°C

WOLFBURN ORIGINAL OF 70 CL 46°C

La distillerie est située à Thurso au cœur de la région la plus septentrionale d’Ecosse,Une des distilleries les plus iconiques du 19 ème siècle ayant fermé plusieurs fois de 1837 à 2013.elle fût  reconnue pour réaliser des eaux de vies marquées et massive, puis depuis sa réouverture en  2013, elle élabore  l’un des single malts les plus élégants et fins. Léger et parfumé, il est produit à partir d’ingrédients locaux et de la même source d’eau (ruisseau  aux eaux riches en minéraux qui serpente sur cette lande tourbeuse et sauvage)  que la distillerie originelle. Une distillerie prometteuse qui laisse présager de très belles surprises maltées dans l’avenir.Les mâitres distillateurs qui sont aux commandes sont  Shane Fraser ancien maître distillateur de Glenfarclas et Ian Kerr de Glenlivet. L’idée n’est pas d’aller copier Glenfiddich et Balvenie, mais bien de créer des whiskies single malt de niche avec leur propres personnalités .Le whisky Wolfburn vieillit dans des fûts de Bourbon et de Sherry.

notes de dégustation :

Le nez est fruité , sur les gâteaux ( biscuits) et légèrement fumé, la bouche est riche, ronde, sur la pomme verte , la pêche, et les fleurs blanches. du fait de ses 46°C , la finale est persistante et longue

Origine : Ecosse,Highland,46°C, légèrement tourbé, livré avec étui