GLENGLASSAUGH Fino PEDRO XIMENEZ 46°C 70 CL

La distillerie Glenglassaugh fut fondée par le colonel James MOIR en 1875 avec ses 2 neveux, son nom veut dire   "la vallée du lieu gris-vert".Celle ci est située au bord de la magnifique baie de Sanden, à la frontière du Speyside et des Highlands et au bord de la mer, .Durant la crise elle resta en sommeil pendant 20 ans, C'est en 2008 que la production repart , à cette occasion, la distillerie élabore  Glenglassaugh Revival, un très beau Single Malt ayant bénéficié d’un finish en fût de Xérès Oloroso.La série Wood Finish, lancée en 2017, offre des whiskies vieillis en fûts de bois aux horizons et aux saveurs différents. Cette série est distillée uniquement à partir d'orge produite localement. Le Glenglassaugh Pedro Ximenez Finish a été vieilli dans des fûts de Bourbon américain avant de finir son vieillissement dans des fûts de Pedro Ximenez pendant environs 2 an

 

Au nez s'ouvrent des notes fruitées( fruits du verger), de café, d’agrumes et d’épices sur le poivre blanc.La bouche est riche , onctueuse, donnant des arômes de sucre demerara infusé à la vanille sur de la tarte poire Tatin, la finale est douce, un délice pâtissier