DEANSTON VIRGIN OAK 46.3°C 70 CL

DEANSTON VIRGIN OAK 46.3°C 70 CL

Deanston( dénommé Bannockburn ) est installée dans une ancienne usine de tissage de coton construite en 1785. Elle s’autoalimente depuis 1960 en électricité grâce à une retenue d’eau équipée d’une petite centrale électrique.L’eau provient de la rivière Teith qui coule à proximité de la distillerie. En 1972 c'est Invergordon qui rachète l'outil et lui donne son nom actuel deux ans plus tard. La distillerie du fermée pendant 10 ans suite à la crise , avant qu'un certain Graver Stewart ne la reprenne.

La production est de 3 millions de litres par an, la distillation se fait au moyen de deux wash stills et de deux spirit stills chauffés à la vapeur. 75% de sa production est réservée aux blends, liqueurs de whisky et crèmes de whisky.La production est de 3 millions de litres par an, la distillation se fait au moyen de deux wash stills et de deux spirit stills chauffés à la vapeur. 75% de sa production est réservée aux blends, liqueurs de whisky et crèmes de whisky.
Cette cuvée subi un vieillissement additionnel dans des fûts Virgin Oak, en chêne américain neuf. Une technique plutôt rare car coûteuse qui permet de donner un profil plus sec et épicé au whisky.

notes de dégustation :

Le nez est très parfumé sur le chêne, zeste de citron, sucre d'orge sucré, avec de délicieuses notes de pomme et de noix de muscade.Une douceur délicieuse, évoquant des souvenirs de fruits confits et de caramel à la vanille, équilibré avec du miel de bruyère.  Une épice légère, avec un éclat gratifiant de malt miellé et de boisé doux.

Origine: Ecosse, Highland,46.3°C , 70 cl