HIGHLAND ABERLOUR 12 ANS NON CHILL-FILTRED 48°C 70 CL

HIGHLAND ABERLOUR 12 ANS NON CHILL-FILTERED 48°C 70 CL

Fondée en 1879 par James Fleming, la distillerie Aberlour est située en Écosse, au cœur de la région du Speyside.Le Lour est la rivière qui coule dans la vallée de la Lour, son eau est cristalline, et pûre, hormis le moment où elle est chauffée pour l’intégrer à l’orge maltée (« le grist »), l’eau ne reçoit aucun traitement. Rien n’est ajouté, rien n’est retiré. C’est un élément de la nature, pur et simple.La distillerie Aberlour possède un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, aujourd’hui perpétué par le Master Distiller d’Aberlour. Un héritage précieux que l’on retrouve dans l’ensemble de la gamme Aberlour qui permet de réaliser la double maturation en fûts de Sherry et de Bourbon. Le distillat de whisky Aberlour est vieilli simultanément en fût de Sherry et fût de Bourbon pendant une période minimum de 10 ans chacun.La proportion de fûts de Sherry utilisés dans chaque expression d’Aberlour par rapport à la proportion de fûts de chêne américain traditionnels est le secret du Master Distiller pour façonner l’élégance, la complexité et l’équilibre exceptionnel des Single Malts Aberlour.

Cette cuvée a mûri comme la plupart des whiskies Aberlour, dans deux types de fûts, certains ayant contenu du bourbon, et d’autres du xérès (sherry).

notes de dégustation:

Le nez est fin, équilibré déclinant sur des note de bois précieux, proche du sous-bois (truffe, terre), puis se développe en fraîcheur (coriandre) et en onctuosité (miel de tilleul). Désormais, le style Aberlour est bien en place. Le chocolat au lait, la réglisse et le caramel sont intimement liés aux fruits (abricot, figue, pomme)La bouche est Vive, puissante. Dans un premier temps, elle s’assouplit sur des notes de chocolat noir, d’abricot et d’oranges confites. Puis, le cuir, les champignons, le lichen, les feuilles mortes apportent leurs teintes automnales suivies par une cohorte d’épices (badiane, cumin, girofle Son registre est ensoleillé et chaleureux. La gelée de fruits (abricot, pomme), le malt et le sherry fraternisent. Les fruits finissent par prendre le dessus. La rétro olfaction est confite (citron) et miellée (lavande). Le verre vide est malté et chocolaté.

Origine: Ecosse,Highland,48°C,livré en étui