WHISKY Monsieur BALTHAZAR Tronçais 45°C 70 cl

WHISKY BALTHAZAR Tronçais 45°C 70 cl

La Distillerie BALTHAZAR est née d'une association de création entre un acteur Français Olivier PERRIER et James LEVA  un musicien de Caroline du Nord intervenant sur le  spectacle à Hérisson commune de l'Allier dans les années 1980. Cet Américain d’origine avait appris à distiller du Moonshine (alcool de céréales de contrebande aux USA) grâce à un violoniste mondialement connu : Tommy Jarrel, lequel n’arrivait pas à vivre de sa passion musicale. S’en suivit un échange de bons procédés entre les deux hommes : l’un lui apprit à jouer de la musique, et l’autre l’aida à la production de son Moonshine.Cest en 2000 que Olivier PERRIER fonde officiellement la Distillerie de Monsieur Balthazar et  en 2006, le Whisky le Hedgehog ( hérisson en Anglais) nacquit.En 2013, prenant de l’âge, il souhaite passer la main. Il rencontre David Faverot, un jeune passionné formé à l’Université des alcools de Segonzac, à qui il transmet son savoir-faire.

Ce whisky est réalisé : 6 jours minimum Distillation : Double Distillation dans alambics à Bain-Marie Holstein. Veillissement : Exclusivement en fûts Neufs de la forêt de Tronçais, achetés à la Merranderie voisine (6km). Sans filtration à froid. Série limitée, mais disponible toute l’année.

notes de dégustation :

Le nez est fin , développant des arômes boisés et épicés (vanille, muscade) ainsi que céréalière (maïs soufflé, pain de Campagne chaud) .A l'aération ,se présentent des notes de miel de bruyère, de pâte d'amandes lui apportant un gras malgré ces 45% et ces notes taniques.La bouche est ronde, généreuse,avec une attaque oscillant entre fruits secs, céréales et vanille, puis vient ensuite des notes fruitées (confiture d'agrûmes) et pâtissière (crème brûlée). La finale est douce, onctueuse, un léger boisé (notes de chêne ) accompagnent des arômes de Vanille, et de noix de coco laissant place à des notes fruitées, épicées mais aussi céréalière. La signature céréalière de la Distillerie est bien présente.

Origine: France, Allier, 45°C, non tourbé , livré avec étui