Rillettes d'Anguilles zestes de Yuzu & Baies de Sansho 100 gr La bourriche aux Appétits

Rillettes d'Anguilles zestes de Yuzu & Baies de Sansho 100 gr La bourriche aux Appétits

La Bourriche aux Appétits créé en 1994 par un ancien chef cuisinier régional,monsieur Gilles QUESNEAU,  vous propose des Rillettes de poissons et des Terrines de produits locaux. Situé en plein Coeur de la Sologne, à  Saint-Dyé-sur-Loire, à 2 kilomètres de Chambord dans la région du Val de Loire, qui est son vivier .Ce chef cuisinier réalise de façon Artisanale toute une gamme de Rillettes de Poissons issues de la pêche en Loire ainsi qu'un partenariat important avec les pisciculteurs propriétaires des étangs de la Sologne.Pour les terrines et pâtés , il reçoit des gibiers entre autre  lors des battues annuelles organisées par le domaine de Chambord.L'élaboration des rillettes et terrines sont équilibrées avec toujours un mélange subtil avec des épices du Monde. La gamme évolue régulièrement et en fonction des saisons. Ces condiments réalisés par ce  chef passionné vous aiderons à partager de bon moments festifs familiaux, avec vos amis, en toute simplicité mais Naturellement Bon ....

notes de dégustation: 

L'exotisme  est là avec ces rillettes aux saveurs asiatiques citronnées.L'anguille est un poisson peu commun sur table,alors qu'il peut être très apprécié lorsque bien assaisonné. C'est ici le cas avec cet assaisonnement subtil d'un zeste de yuzu tout d'abord, cet agrume proche du citron et très utilisé dans la cuisine asiatique accompagne parfaitement le poisson. Des baies de Sancho ensuite, originaires du Japon, elles sont aussi appelées poivre citron, très puissantes leur goût se rapproche de celui de la citronnelle, là encore, elles sauront parfaitement sublimer et relever l'anguille.

ingrédients : anguille sauvage de Loire 40%, crème fraîche, poisson blanc, oeuf, lait entier, farine de blé, huile d'olive, sel, vinaigre balsamique, zeste de yuzu 0,3%, baies de Sansho 0,3%, coriandre, piment doux

Origine : FRANCE, Loire et Cher , 100 % made in France