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Corton- Perrières Grand Cru 2008 "Domaine Michel  JUILLOT
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Corton- Perrières Grand Cru 2008 "Domaine Michel JUILLOT

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Corton- Perrières Grand Cru 2008 "Domaine Michel  JUILLOT

Famille vigneronne depuis plusieurs générations exploitant 32 ha dont une grande partie en Côte Chalonnaise , Mercurey

 

 

notes de dégustation :

La robe conserve longtemps sa teinte d'un beau rubis soutenu, témoin de son rang de Grand Cru par la concentration des éléments en présence dans le raisin au moment de la vendange. À son apogée, au nez comme en bouche, il développe toujours un ensemble odorant et arômatique de confiture, compote et gelée de fruits et baies sauvages, que complètent des notes de sous-bois, de mousse et de gibier. Parfaitement équilibré, sa finale se fait plus minérale et épicée, et s'achève sur une prédominance de réglisse.

 

cépage : 100% pinot noir, vignes âgées de 30 à 50 ans, rendement 35 hl/ha, vendanges manuelles, foulage, éraflage à 100%, pas de collage, filtration avant la mise en bouteille, élevage 18 mois en barrrique 30% en fût neuf.

 


accords : boudin blanc aux truffes, faisan farci,civet de lièvre, filet de boeuf en crôute, roti de cerf.

T°S:  16-18°C

G:  10 ans  et plus

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