CORTON GRAND CRU TOLLOT BEAUT 2021

CORTON GRAND CRU TOLLOT BEAUT 2021

Le Domaine Tollot-Beaut est un domaine familial depuis la fin du XIXème siècle.  François Tollot décida de planter des vignes à la fin des années 1880 à Chorey-les-Beaune, puis son fils Alexandre repris la succession avec sa femme Aurélie Beaut. Le domaine prend alors le nom de Domaine Tollot Beaut et devient en 1921 l'un des tous  premiers domaines à embouteiller ses vins. Puis, Alexandre commence à exporter sa production aux Etats-Unis.  Aujourd’hui, le domaine de 24 hectares s’étend sur les quatre communes de Chorey-les-Beaune, Beaune, Savigny-les-Beaune et Aloxe-Corton et est géré par les cousins Nathalie, Olivier et Jean-Paul Tollot 4 ème génération. Le vignoble possède une quantité non négligeable de vieilles vignes de l’exceptionnelle variété de pinot fin. La cave comprend des pièces datant de plus de 250 ans et sont conservées avec soin. Depuis 2016, la famille Tollot détient également un monopole dans le village de Chorey-les Beaune. Les vins du Domaine Tollot-Beaut sont réputés et très convoités du fait de leur grande qualité et de leur production limitée.

notes de dégustation:

Vous découvrez un nez un peu fermé, donnant un concentré de fruits noirs myrtille, groseille,( kirsch), fleuris (violette), La bouche est ample et ronde sur de belles notes de cerises, des tannins soyeux. La finale laisse exprimer des accents d'ardoise noire complexes. La garde permettra à cette magnifique cuvée de révéler toute sa richesse.

cépage : 100% pinot noir, Cette cuvée est élevée en fûts (50% neufs) durant 16 à 18 mois

accords: un lapin ou un agneau aux pruneaux,une pièce de bœuf, rôtie ou grillée, et tous les gibiers, à plumes comme à poils, rôtis, braisés et bien sûr en sauce.

T°S: 16°C

G: 8 -10 ans